家庭烘焙”带动烘焙配套设备市场发展

admin2783104 admin2783104 | 时间:2017-5-9 19:41:16 | 0 views
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  随着都市生活水平的提高,一股“家庭烘焙风”在省城悄然兴起。不少家庭购买了面包机烤箱,开始自制面包、蛋糕。无论是中式点心还是西式蛋糕,大家推崇的都是DIY的和温暖。记者了解到,她们中既有上班族,也有全职妈妈,还有退休在家的阿姨。在她们眼里,烘焙既是个人兴趣,也是一种健康的生活方式,通过烘焙为家庭烘出“家”的味道。

  “我喜欢烘焙,很享受其过程。”微信网名“她蛋糕”的80后全职妈妈金莎是个十足的甜品爱好者,在没学会烘焙技术之前,她常常去蛋糕店买甜品,后来为了宝宝能吃上健康的蛋糕,金莎决定“自己动手丰衣足食”。去年10月份,她在网络上购买了第一台烤箱和各种烘焙用的工具,然后按照西点书籍和手机烘焙APP上的配方、步骤,经过半个多月的尝试,终于做出满意的戚风蛋糕和千层饼,而且家人和朋友的评价非常不错。“店里的蛋糕免不了会添加防腐剂,而且奶油、面粉质量也没有自己家的好。”金莎一边说,一边打开她家的冰箱,只见各种进口奶油、面粉、黄油等一应俱全。

  金莎表示家庭烘焙不论是做给家人吃还是销售,原材料选用上一定严格把关,要用最好的。现在人们都讲究食品安全,所以虽然贵一些,她还是会选择最好的原材料。比如奶油,金莎用口碑最好的蓝风车动物奶油;蛋糕上配备的水果也一定亲自选取最新鲜的。随着口碑相传,很多人开始预约生日蛋糕和其他甜品,金莎说正式销售第一个月流水已经达到7000元,目前客户已经有200多人。

  金莎说:“现在烘焙不仅仅是我的爱好,都快要发展成我的主业了,做起蛋糕来我也比以前更有动力、更用心了。”红丝绒蛋糕、盒子蛋糕、千层饼已经成了她的独家金牌产品。现在每天接单、制作、送货、带孩子,80后全职妈妈的生活紧张而充实。金莎说只要香气飘起,她就会忘记所有的压力,完全沉浸在烘焙的乐趣之中。相对一份谋生职业,她更愿意将烘焙当成一种生活兴趣,希望从中找到家庭与事业的平衡,为自己和家人添加一份色彩芬芳。

  与全职妈妈金莎相比,25岁的小七的时间显得比较紧张,她在一家公司做销售,工作之余,小七最大的开心事就是做甜品。走进她的家,各种烘焙装备在厨房里占据要地:烤箱、打蛋器、刮刀、各种大小的打蛋盆。橱柜的角落放着各种配套材料:烘焙模具、包装纸盒、五颜六色的绸带为了提高烘焙技术,她买了很多烘焙书籍,从蛋糕到面包,从曲奇到披萨,小七都得心应手。每次亲手做好美食,她总不忘在微信朋友圈里晒晒,因此还结识了一些有共同爱好的朋友。“能够做自己喜欢的事,是幸福的。我愿意我爱的人围坐一起喝着下午茶,吃着我做的甜品。”说这话的时候,小七的脸上洋溢着满满的幸福。

  “自从三年前退休时买了台烤箱,从此一发不可”退休市民李阿姨受朋友影响成为了烘焙爱好者,初衷是希望能亲手制作更安全健康零添加剂的甜点给家人吃,没想到自己着了迷,三年来花在烘焙上的钱已经上万元了。“自己做并不便宜,你看我做次饼干需要迷迭香、马苏里拉奶酪、饼干模具这些DIY原料虽然比买成品贵了近一倍,但我还是乐于亲自动手,只有做到从原材料到烹制过程都可控,才能让家人吃得放心。”如今旅游、烘焙成了李阿姨的生活重点,她说每天特别充实,烘焙带给她很多乐趣。

  记者调查发现,如果全部购买最好的进口烘焙原材料,有时比在蛋糕店购买成品花费还要多。可是这未能越来越多人加入到烘焙爱好者的大军中。据不完全统计,目前省城的烘焙爱好者至少有上万人。烤箱和面包机成为了许多家庭常见的小家电,网络、微信、烘焙书成了他们学习的主要方式。有些狂热爱好者还花费数千元远赴外地学习烘焙技艺。

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